İnsanların tercihen yöneldiği ester C vitaminleri hem yağda hem suda çözünebilirliğe sahiptir. Ester yapısı C vitaminine daha yüksek emilim oranı ve de vücutta uzun züreli olarak kalmasını sağlamaktadır. Bu nedenle bioyararlanımının standart askorbik aside göre yüksek olduğunu söylenebilir.
Ayrıca Ester C’de bulunan C vitamini tamponlanmış yapıdadır ve asidik özellikte değildir. Bu nedenle böbreklerde birikme yapma riski yoktur.
